Le Laboratoire Ajas Traiteur
L'accueil
Au cœur de la Maison AJAS à Samazan, près de Marmande, Christine et Maïlys vous reçoivent du lundi au vendredi, 9h30–17h, sans rendez-vous.
Un accueil chaleureux où l’on passe quand on veut pour poser une question, préciser un projet ou récupérer une commande.
À l’écoute, elles guident vos choix et orientent vers la solution la plus adaptée.
L’objectif : un passage simple et rapide pour avancer sereinement.
La salle de dégustation
Au cœur de notre laboratoire à Samazan, près de Marmande, notre salle de dégustation vous accueille dans un cadre chaleureux pour tester et finaliser votre menu.
Autour d’une grande table, nous présentons les plats, ajustons les accords (cocktails, vins, desserts) et validons ensemble le rythme du service.
Cette rencontre est l’occasion d’échanger sereinement sur vos envies, vos contraintes et les attentions particulières (végétariens, sans gluten, enfants).
L’objectif : repartir avec une prestation AJAS parfaitement calibrée pour votre événement.
Ce que nous faisons lors du rendez-vous :
Dégustation et validation des plats
Accords cocktails / vins / desserts
Ajustements des recettes et dressages
Organisation du rythme de service
Prise en compte des régimes (végétariens, sans gluten, enfants)
La production
Au cœur de notre laboratoire à Samazan, près de Marmande, nous confectionnons chaque commande dans un environnement conforme aux normes d’hygiène en vigueur (méthode HACCP), avec un matériel récent, innovant et une démarche écoresponsable.
Nous travaillons des produits frais, livrés quotidiennement, en privilégiant les producteurs locaux et la saisonnalité, pour garantir saveurs, sécurité alimentaire et régularité.
Chaque préparation est planifiée, pesée et contrôlée : respect de la traçabilité, suivi de la chaîne du froid, ajustements selon vos besoins (quantités, régimes, formats).
Notre objectif : une prestation AJAS fiable, gourmande et respectueuse de l’environnement, du premier coup de fourchette au dernier service.
Nos engagements au labo :
Hygiène & sécurité : procédures HACCP, traçabilité lot par lot, chaîne du froid contrôlée
Qualité constante : fiches techniques, cuisson adaptée, dressages soignés
Responsable & local : circuits courts, réduction des emballages, tri et anti-gaspillage
Fraîcheur : produits du jour, préparation au plus près du service