Votre Mariage by AjasTraiteur

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📋 Votre feuille de route mariage

Merci de remplir ce formulaire afin que nous puissions comprendre vos envies et organiser votre mariage selon vos attentes.

Ce questionnaire nous permet de recueillir toutes les informations essentielles pour construire avec vous un événement unique et sur-mesure.

✨ Notre objectif : faire de votre mariage un moment unique et sans stress, avec une organisation maîtrisée de A à Z et un service traiteur à la hauteur de vos envies.

Votre avancement

Encore quelques étapes pour finaliser votre feuille de route ✨

E-mail

💫 Vos informations

👰‍♀️ Nom de la Mariée

Prénom Nom

Téléphone de la Mariée

🤵‍♂️ Nom du Marié

Prénom Nom

Téléphone du Marié

Adresse

Adresse postale Ville Code postal

Date du Mariage

Heure du Mariage

Lieu du vin d'honneur

Adresse postale Ville Code postal

Lieu du repas

Adresse postale Ville Code postal

Nombre de convives au Cocktail

Nombre de convives au Repas de Mariage

En cas de mauvais temps, avez-vous un lieu pouvant accueillir le Vin d'honneur? Il est IMPERATIF que vous ayez un plan B pour la partie Vin d'Honneur, et ceci afin d'assurer à vos convives un confort supplémentaire à ce moment de la journée

⭐ Organisation du Mariage

Contact d’urgence – Jour J Nom, prénom et numéro de téléphone de la personne à contacter en cas d’urgence le jour du mariage. ⚠️ Cette personne doit être joignable à tout moment.

Jour de récupération des clefs

Demandez si nous avons la possibilité de récupérer une clef de la salle

Oui

Non

Demandez si nous avons accès au tableau électrique

Oui

Non

Passez-vous par un prestataire extérieur pour la location

Oui

Non

🌟 LE COCKTAIL - Les amuse-bouches

Cette sélection est produite maison afin de correspondre à un apéritif dinatoire raffiné et servis par nos collaborateurs à l’ardoise.

Sélection de votre formule Amuse-bouches

Pas de formule Amuse-bouches

Formule Emeraude - 5 pièces

Formule Saphir - 8 pièces

Formule Diamant - 10 pièces

Selection des pièces Cocktail

Merci de sélectionner le nombre de pièce correspondant à votre formule

Veuillez préciser le nombre de personne pour la formule amuse-bouches - ADULTES seulement

Amuse-bouches FROIDS

Pince de chorizo poivrons confits au gingembre pousses de poireaux

Tortilla de saumon fumé chips de violette bio

Foie gras façon opéra

Trilogie de légumes croquants mayonnaise en tarte aux oignons

Maki de pruneaux au foie gras jambon de canard

Brochettes de gambas en gelée persillée

Le club saumon en pain suédois

Amuse-bouches CHAUDS

Filet de Rouget en chemise de pomme de terre

Mini burger Rosini

Mini Samoussas

Bruschetta de Rostello truffé concassé de tomate mozzarella

Mini croque truffé

Croustillant de ris de veau crémeux

Les Verinnes

Oeuf de caille au pesto chips de jambon Serrano

Saumon Gravlax mariné à l'aneth et agrumes

Guacamole citron feuilleté au sésame et parmesan

Gratiné de noix de Saint-Jacques et gambas, risotto crème curry

Gaspacho de tomates Coeur de Boeuf au piment d'Espelette

Lentilles corails marinées aux légumes croquants, crème montée au curry

🌟 LE COCKTAIL - Les boissons

Nous réalisons un bar sur mesure afin d’offrir à vos invités toute la fraîcheur nécessaire de boissons rafraîchissantes.

Sélection de votre Formule boisson

Si autre, merci de préciser :

Selection selon votre formule

Veuillez préciser le nombre de personne pour le formule boisson

Sélection des boissons

Autres boissons fournis par le Client pour le Cocktail

Merci de détailler de manière précise les autres boissons fournit par vos soins et ceci afin d'assurer un service de qualité de vos boissons avec une verrerie adaptée

🔥 ATELIER SHOW COOKING

En complément du vin d’honneur ou en guise d’entrée du dîner, le Show Cooking allie dynamisme, modernité et savoir faire, pour éblouir vos invités en proposant une qualité de produits remarquables.

Combien d'atelier show cooking souhaitez-vous?

Remarques : Nous ne fournissons pas de glaçon, ni de verres à bière.

Atelier n°1

Quel Atelier n°1 souhaitez-vous?

Foie gras mi-cuit fleur de sel - Castelnau de Gratecambe - 25g

Découpe de jambon Serrano - Espagne affinage 48 mois

Saumon de gravlax et guacamole, petits légumes - 20g - Fait maison

Les gyozas aux légumes en direct, sauce soja, tagliatelles de légumes

Cuisses de grenouilles persillade flambés au whisky - 25g

Dégustation huître n°3

Le terroir : pâté au foie gras, saucisson et chorizo de boeuf

Brochette de noix de Saint-Jacques et gambas, huile de sésame flambées au whisky

Le Véggie maison - guacamole, houmous et tapenade d'olives noires à la truffe - pain pita carottes

Veuillez préciser le nombre de personne pour l'Atelier n°1

Atelier n°2

Quel Atelier n°2 souhaitez-vous?

Foie gras mi-cuit fleur de sel - Castelnau de Gratecambe - 25g

Découpe de jambon Serrano - Espagne affinage 48 mois

Saumon de gravlax et guacamole, petits légumes - 20g - Fait maison

Les gyozas aux légumes en direct, sauce soja, tagliatelles de légumes

Cuisses de grenouilles persillade flambés au whisky - 25g

Dégustation huître n°3

Le terroir : pâté au foie gras, saucisson et chorizo de boeuf

Brochette de noix de Saint-Jacques et gambas, huile de sésame flambées au whisky

Le Véggie maison - guacamole, houmous et tapenade d'olives noires à la truffe - pain pita carottes

Veuillez préciser le nombre de personne pour l'Atelier n°2

Atelier n°3

Quel Atelier n°3 souhaitez-vous?

Foie gras mi-cuit fleur de sel - Castelnau de Gratecambe - 25g

Découpe de jambon Serrano - Espagne affinage 48 mois

Saumon de gravlax et guacamole, petits légumes - 20g - Fait maison

Les gyozas aux légumes en direct, sauce soja, tagliatelles de légumes

Cuisses de grenouilles persillade flambés au whisky - 25g

Dégustation huître n°3

Le terroir : pâté au foie gras, saucisson et chorizo de boeuf

Brochette de noix de Saint-Jacques et gambas, huile de sésame flambées au whisky

Le Véggie maison - guacamole, houmous et tapenade d'olives noires à la truffe - pain pita carottes

Veuillez préciser le nombre de personne pour l'Atelier n°3

Atelier n°4

Quel Atelier n°4 souhaitez-vous?

Foie gras mi-cuit fleur de sel - Castelnau de Gratecambe - 25g

Découpe de jambon Serrano - Espagne affinage 48 mois

Saumon de gravlax et guacamole, petits légumes - 20g - Fait maison

Les gyozas aux légumes en direct, sauce soja, tagliatelles de légumes

Cuisses de grenouilles persillade flambés au whisky - 25g

Dégustation huître n°3

Le terroir : pâté au foie gras, saucisson et chorizo de boeuf

Brochette de noix de Saint-Jacques et gambas, huile de sésame flambées au whisky

Le Véggie maison - guacamole, houmous et tapenade d'olives noires à la truffe - pain pita carottes

Veuillez préciser le nombre de personne pour l'Atelier n°4

💬 Remarque(s)

Avez-vous des remarques particulières?

🌟 LE COCKTAIL - Le Timing

Heure et lieu de la Mairie

Heure et lieu de la cérémonie religieuse ou laïque

Heure d'arrivée des invités sur le lieu du Vin d'honneur

Rafraichissement en libre service

A la charge des Mariés

A la charge du Traiteur

Début des amuse-bouches

Début des Ateliers

Fin du Vin d'honneur

Passage à table

Début du service repas

💬 Remarque(s)

🌟 LE COCKTAIL : Les Extras

Avez-vous choisi un thème de Mariage

Avez-vous choisi des couleurs

Document relatif à votre thème ( facultatif)

Taille max. des fichiers : 128 MB.

Avez-vous prévu des animations pendant le cocktail?

Oui

Non

Si oui, veuillez préciser

Souhaitez-vous des manges debout avec nappages?

Oui

Non

Précisez le lieu : PLAN A ( si beau temps)

Précisez le lieu : PLAN B ( si mauvais temps)

💬 Remarque(s)

🍽️ LE REPAS DE MARIAGE - La sélection

Cette sélection est produite maison afin de correspondre à un dîner raffiné et servis par nos collaborateurs.

Nombre de menu adulte

Sélection de votre dîner de réception

Menu PASSION

Menu SEDUCTION

Menu ENVIE

Menu GRILLADES

🍽️ MENU PASSION : Le choix des mets

Choisissez votre entrée

Pas de mise en bouche

Gaspacho de melon basilic

Panna cotta au foie gras et dés de jambon de canard

Choisissez votre plat

Lingot de magret de canard, pêche rôtie au miel

Pintade farcie façon galantine crème périgourdine

Filet de veau réduction crémeuse aux morilles

Filet de rumsteak au grill, crème au poivre flambée au Cognac

Autre

Si Autre, merci de préciser :

🍽️ MENU SEDUCTION : Le choix des mets

Choisissez votre entrée

Déclinaison de foie gras, noisettes, piment d'Espelette et fleur de sel, baguette croustillante

Assiette du terroir, gésiers confits jambon de canard fumé copeaux de foie gras mi-cuit fleur de sel

Tartare de tomate coeur de boeuf mozzarella di buffala

Terrine de saumon frais aux gambas et noix de Saint Jacques crémeux mayonnaise maison

Choisissez votre plat

Mignon de porc du Lot-et-Garonne farcie aux pruneaux réduction Porto miel

Pièce de boeuf sauce bordelaise

Pavé de veau rosé champignon bruns de Paris crémeux

Suprême de pintade fermière crème aux cèpes flambée au Porto

Autre

Si autre, merci de préciser :

🍽️ MENU ENVIE : Le choix des mets

Choisissez votre entrée

Foie gras poêlé pommes caramélisées crème aux raisins flambée au Monbazillac

Gravlax de saumon maison tombé de légumes frais croquants marinés chantilly citronnée

Magret de canard farcie au foie gras confit d'oignon

Noix de Saint Jacques et gambas snackées flambée au whisky risotto au parmesan

Choisissez votre plat

Roti de magret de canard au foie gras réduction gourmande

Filet de rumsteck crème aux cèpes flambée au Porto

Filet de veau réduction crémeuse aux morilles

Lingot de magret de canard pêches rôties au miel

Autre

Si Autre, merci de préciser :

🍽️ MENU GRILLADES

🍽️ Une expérience culinaire pensée pour votre mariage

Cette sélection est produite entièrement maison afin de proposer un repas raffiné, composé de produits locaux et de qualité. Nous réalisons un buffet mis en scène permettant aux invités de se servir les entrées en libre-service, tandis que les grillades sont préparées et servies par nos chefs.

🧀 Entrées – planches en libre-service

Planche de découpe de jambon serrano et véritable rostello truffé
Pâté de campagne au foie gras
Le végéggie maison : guacamole, tartare de tomate mozzarella et tapenade d’olives noires à la truffe
Pain pita & carottes croquantes

🔥 Trio de plats principaux – grillades

Magret de canard grillé
Aiguillettes de pintade marinées aux herbes de Provence
Cœur de canard en persillade

💬 Remarque(s)

🍽️ MENU : ACCOMPAGNEMENTS

Choisissez DEUX accompagnements à votre plat

Écrasé de pomme de terre truffé

Écrasé de pomme de terre patate douce

Farandole de légumes tomate cerise provençale, courgette et grenaille

Gratin dauphinois

Flan de courgette

Carotte laquée sauce soja

Choux fleur rôti au miel et paprika

Souhaitez-vous l'assiette du berger ?

Oui

Non

Sélection de deux fromages et son délice de l'escargot confiture de cerise noire

Choisissez vos DEUX fromages pour l'assiette du berger:

Plateau du Berger en libre service pour le menu GRILLADE

Choisissez votre dessert

Pièce montée 3 parfums à choisir ( vanille, café, chocolat, praliné)

Charlotte aux fruits rouges revisitée façon tiramisu spéculoos

Farandole gourmande ( cannelé, fruits frais, un chou, tiramisu aux fraises)

Fourni par le client

Si pièce montée, merci de préciser les 3 parfums choisis :

Si vous fournissez le dessert, merci d'indiquer le détail du dessert et si vous fournissez un sujet de marié

Souhaitez-vous une gourmandise avec le café?

Oui avec un mini cannelé

Oui avec un mini macaron

Non

Combien souhaitez-vous de formule " Menu Enfant"?

Rôti de boeuf et son jus de cuisson ou Filet de poulet panée au cornflex et son écrasé de pomme de terre Fondant au chocolat crème anglaise

Combien souhaitez-vous de formule prestataire ( ex: nounou, photographe...)

Pièce de boeuf grillé et son jus accompagnée d'un écrasé de pomme de terre nature suivi d'un moelleux au chocolat et sa crème anglaise

💬 Remarque(s)

⏱️ LE REPAS DE MARIAGE - Le timing

Fin de Cocktail

Passage à table

Début de service REPAS

Heure de repas des ENFANTS

Pause entre l'entrée et le plat

( 20 min CONSEILLEES)

Pause entre le plat et le fromage

( 10 min CONSEILLEES)

Pause entre le fromage et le dessert

( 20 min CONSEILLEES)

Présentation du dessert

Service du dessert

Buffet café

💬 Remarque(s)

✨ LE REPAS DE MARIAGE - Les extras

Eau plate et eau gazeuse

Oui eau plate et gazeuse Abatille

Non

Si non, merci de m'indiquer la marque de l'eau que vous fournirez

Sélection de vos vins pour l'entrée ( blanc, rosé et rouge)

Sélection de vos vins pour le plat ( blanc, rosé et rouge)

Sélection de vos vins pour le fromage ( blanc, rosé et rouge)

Sélection du champagne

Menus spéciaux

Souhaite-vous garder des éléments à la fin de notre prestation?

Si autre, merci de préciser :

Merci d'indiquer la date et l'heure de restitution du matériel

Lundi de 9h à 12h

Lundi de 13h à 16h

Récupération par Ajas Traiteur le lundi ( 60€ TTC)

Ce matériel laissé à disposition est à restitué de manière certaine en temps et en heures sélectionné

💬 Remarque(s)

🏛️ LA SALLE DE RECEPTION

Comment sont les tables ?

Rondes

Carrés

Rectangulaires

Ovales

Quelles sont les dimensions?

Joindre le plan de table le plus réaliste possible avec en légende la taille des différentes tables

Taille max. des fichiers : 128 MB.

⚠️ Lors de notre venue pour la mise en place, nous avons besoin à notre arrivée des tables mise en place selon votre plan de table avec le nombre de personnes par table

Choix de la mise en place du couvert la veille de leur mariage

Le vendredi matin de 10h30 à 12h

Le vendredi après midi de 13h30 à 15h

Mettez-vous en place un chemin de table ?

Oui

Non

Formule linge blanc

Oui

Non

Afin de pouvoir préparer et servir vos invités dans les meilleures conditions et leur proposer un repas traditionnel fait maison avec une qualité de produits optimale, merci de mettre à disposition :

Un local d’au moins 25 m², fermé, couvert et avec un sol non poussiéreux (pas de gravier)
Un accès direct permettant de stationner deux camions à proximité de l’espace cuisine
Deux phases électriques indépendantes de 3 000 watts chacune
Un minimum de 10 mètres linéaires de tables dans la partie traiteur (environ 4 à 5 tables)
Un accès à un point d’eau potable ainsi qu’à de l’eau chaude pour la désinfection
La mise à disposition de sanitaires pour notre personnel

Merci d’effectuer l’envoi de votre feuille de route 💌

Votre feuille de route est une étape essentielle dans l’organisation de votre mariage.

Toute l’équipe Ajas Traiteur se réjouit de participer à la préparation de ce moment unique.

Nous reprendrons contact avec vous très prochainement afin de finaliser les derniers détails de votre réception.

À très vite pour la suite de cette belle aventure 💍

L’équipe Ajas Traiteur

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Votre Mariage by AjasTraiteur

💫 Vos informations

⭐ Organisation du Mariage

🌟 LE COCKTAIL - Les amuse-bouches

Selection des pièces Cocktail

🌟 LE COCKTAIL - Les boissons

Selection selon votre formule

🔥 ATELIER SHOW COOKING

Atelier n°1

Atelier n°2

Atelier n°3

Atelier n°4

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🌟 LE COCKTAIL - Le Timing

🌟 LE COCKTAIL : Les Extras

🍽️ LE REPAS DE MARIAGE - La sélection

🍽️ MENU PASSION : Le choix des mets

🍽️ MENU SEDUCTION : Le choix des mets

🍽️ MENU ENVIE : Le choix des mets

🍽️ MENU GRILLADES

🍽️ MENU : ACCOMPAGNEMENTS

⏱️ LE REPAS DE MARIAGE - Le timing

✨ LE REPAS DE MARIAGE - Les extras

🏛️ LA SALLE DE RECEPTION

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